L’Ail trifolié (Allium trifoliatum, Alliaceae) est une de ces espèces jadis abondamment présentes dans notre région et qui n’a plus été retrouvée depuis des lustres. Sa disparition n’affecte pas seulement ladite région mais aussi l’ensemble du territoire national puisqu’elle n’existait que dans le Var et les Alpes-Maritimes. Son aire de répartition couvre la Méditerranée centrale et orientale. C’est un petit ail à trois feuilles plates et ciliées à la base, et terminée au sommet par une inflorescence lâche de quelques fleurs dont les 6 pétales sont étalés en étoile. Elle existait à Nice notamment sur la colline du Château comme en témoigne une aquarelle du Muséum d’Histoire Naturelle de Nice, reproduite sur l’affiche. Liste régionale de mai 1994. (Photo J.B.V.N., G. Alziar).